Glucósidos de Esteviol

La Stevia rebaudiana (Stevia) es una planta nativa de Sur América. Sus hojas contienen componentes dulces llamados Glicósidos de Esteviol que incluyen Esteviósido, Rebaudiósido A (Reb A), Rebaudiósido B, Rebaudiósido C, Rebaudiósido D, Rebaudiósido E, Rebaudiósido F, Dulcósido A, Rubusósido y Biósido de Esteviol.

Los extractos de la Stevia son conocidos como aditivos para alimentos en la edición número 8 de los Estándares para Alimentos y Especificaciones Japonesas. Han sido utilizados como endulzantes alrededor del mundo y Wako ofrece productos altamente purificados, los cuales pueden ser usados para la determinación Glucósidos de Esteviol.

Nombre de productos y referencias:

• Esteviósido Estándar, 99.0+% (HPLC) – Ref. 199-16291
• Rebaudiósido A Estándar, 99.0+% (HPLC) - 1g – Ref. 185-02583
• Rebaudiósido A Estándar, 99.0+% (HPLC) - 100mg – Ref. 189-02581
• Rebaudiósido C Estándar, 90.0+% (HPLC) – Ref. 181-02541
• Dulcósido A Estándar, 98.0+% (HPLC) – Ref. 048-31211
• Rebaudiósido B Estándar, 98.0+% (HPLC) - 100mg – Ref. 184-02553
• Rebaudiósido B Estándar, 98.0+% (HPLC) - 25mg – Ref. 188-02551
• Rebaudiósido D – Ref. 180-02511
• Rebaudiósido F – Ref. 186-02611

Tipo transporte y almacenamiento:Refrigerado entre 2-10 °C.

Los glucósidos de esteviol encontrados en las hojas de S. rebaudiana, con sus respectivos porcentajes son:

• Esteviósido (5–10%)
• Rebaudiósido A (2–4%)
• Rebaudiósido C (1–2%)
• Dulcósido A (0.5–1%)
• Rebaudiósido B
• Rebaudiósido D
• Rebaudiósido E

Los últimos tres se encuentran presentes únicamente en cantidades minúsculas.